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西点制作加工工艺 生产流程(书+光盘
发布时间:2018-09-07 06:51    发布人:AG平台

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  本书为系列书“大厨必读系列”的补充品种,专业、系统地介绍了多款西点的制作方法,全书按照蛋糕、泡芙塔派、饼干、糖果、酥点、慕斯、吐司等进行分类,原料、做法详细,过程图一目了然,图文并茂,直观性强,可作为西点从业人员、西点培训机构的专业用书。

  本书分为十个章节分别介绍了布丁、慕斯、酪,冰淇淋、雪酪、冰沙,思慕雪、奶昔,水果、水果沙拉、冷盘,果汁冻、甜羹,蛋奶酥、焦皮类,煎饼、可丽饼、华夫饼,小饼干、小点心,蛋糕以及经典款西点约360款的详细做法,集合餐后甜点、瘦身甜点和美容甜点于一书,内容丰富,图片精美,可供爱好美食和专业人士参考,是制作德式西点的首选。

  (3)《各种西点制作技术内部资料汇编》正版光盘(2张),有1000多页内容,独家资料

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