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面包加工工艺中发酵和烘烤产生什么废气
发布时间:2018-11-07 15:02    发布人:AG平台

  废气是指人类在生产和生活过程中排出的有毒有害的气体。废气中含有污染物种类很多,其物理和化学性质非常复杂,毒性也不尽相同。燃料燃烧排出的废气中含有二氧化硫、氮氧化物(NOx)、碳氢化合物等;因工业生产所用原料和工艺不同,而排放各种不同的有害气体和固体废物,含有各种组分如重金属、盐类、放射性物质;汽车排放的尾气含有铅、苯和酚等碳氢化合物。废气污染大气环境是世界最普遍最严重的环境问题之一。中国《环境保护法》已对各类厂矿的废气排放标准,作了明确的规定。面包的发酵过程,其实就是酵母菌在有氧条件下,利用氧气和糖生产二氧化碳和水的过程,这里面产生的气体就二氧化碳,不会产生什么废气。烘烤过程也没有什么废气产生,烘烤时,发酵过程产生的二氧化碳大部分仍然包裹在面包组织内,少部分会通过通道溢出。

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