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发布时间:2018-11-20 00:01    发布人:AG平台

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  书名:西点烘焙制作欧米奇西点西餐教育甜品烘焙美食制作书籍妙手烘培家常菜谱书籍新手面包蛋糕甜点饼干酥挞制作西点

  为了让烘焙爱好者通过自学就可以掌握西点烘焙的操作过程和技巧,欧米奇西点西餐教育组织专业的师资团队编写了《西点烘焙制作》,以*通俗的语言讲述了*专业的各色西点制作技巧,详细列举了相关的制作工具、原材料、制作步骤,并配有清晰的操作图片,烘焙爱好者只要花点时间看一遍,便可轻松掌握西点烘焙的制作“魔法”,制作出美味甜点,充分感受无与伦比的快乐与幸福。

  本书对西点在教学中的分类进行了清晰的划分,讲述了裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法,由蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等内容构成。全书内容充实,精选经典蛋糕、面包、酥点及冷冻甜点等西点,以精美的插图、详尽的说明和清晰的步骤图,教读者学习亲手烘焙出*健康、*美味的面包和甜点。1.国内权威的西点西餐教育机构171道经典教学配方大公开2.包罗基本技法篇、蛋糕篇、面包篇、小西点篇、巧克力装饰篇五部分,内容丰富,区别市场大都只介绍面包的图书。3.每一道经典西点配有精美的插图、详尽的操作步骤说明和清晰的图片,一目了然。

  目录基本技法篇工具与材料面包成型基本技法搓条搓圆橄榄形一股辫二股辫007三股辫008四股辫009菠萝面包包面手法010蛋糕裱花基本技法011鲜奶油基础知识011蛋糕字体的书写012蛋糕抹坯基本手法及造型制作013蛋糕花边的制作015蛋糕篇原料基本知识018清蛋糕020海绵蛋糕020花纹蛋糕021虎皮天使蛋糕022原味戚风蛋糕023肉松戚风蛋糕卷024双色蛋糕卷025葡萄干瑞士卷026抹茶瑞士卷027巧克力瑞士卷028元宝蛋糕夹029肉松蛋糕夹030蜜豆蛋糕夹031油脂蛋糕032枣泥蛋糕032香蕉蛋糕033杏仁重油蛋糕034裱花蛋糕035裱花基础知识035玫瑰花038康乃馨039百合花040菊花041牡丹花042太阳花043蔷薇花044火鹤花045月季046荷花047卡通十二生肖制作048生肖制作基础知识048卡通鼠049卡通牛050卡通虎051卡通兔052卡通龙053卡通蛇054卡通马055卡通羊056卡通猴057卡通鸡058卡通狗059卡通猪060欧式蛋糕061水果的切法061可可西里064美之旋律065美好回忆066编织的美梦067花样年华068巧克力蛋糕069爱相随069心心相印070青春荡漾071浪漫人生072陶艺蛋糕073陶艺工具及技法073水之蓝075青涩年华076青蓝光影077裙角轻扬078纯线情人节蛋糕083父亲节蛋糕084感恩节蛋糕085贺寿类蛋糕086寿桃蛋糕086寿桃双层蛋糕087面包篇工具介绍090软式面包093表面装饰料制作093甜面团制作095奶油餐包096全麦餐包097肉松面包098椰蓉面包099奶油橄榄面包101果酱面包103毛毛虫面包104菠萝面包105辫子面包106火腿面包107雪山面包108皇冠面包109日式红豆面包110肉松甜甜圈111巧克力甜甜圈113芝士培根面包114牛奶排包115蓝莓排包116丹麦面包117丹麦面团制作117丹麦牛角118丹麦芝士培根119丹麦肉松火腿串121丹麦热狗122丹麦水果123丹麦黄桃125法式面包类126法式长棍126法式橄榄包128裸麦面包129法包130荞麦面包131杂粮面包132法式蒜香片133法式奶香片134法式辫子包135调理面包、比萨136比萨饼作136芝士培根比萨137时蔬比萨138海鲜比萨139牛肉汉堡140鸡蛋培根三明治141肉松火腿三明治142吐司面包143方包143提子吐司144丹麦吐司145全麦吐司146奶油吐司147杂粮吐司148小西点篇层酥类152葡式蛋挞152叉烧酥153蝴蝶酥154三角酥155花生酥条156风车酥157老婆饼158老公饼159肉松酥160混酥类161桃酥161甘露酥163少林寺素饼164奶油曲奇165抹茶曲奇166葱油曲奇167瓜子酥168芝麻薄饼169瓦片酥170慕斯类171原味慕斯171提拉米苏173酸奶慕斯174巧克力香蕉慕斯175蓝莓慕斯176三色慕斯178泡芙、挞派类180奶油泡芙180巧克力泡芙181水果泡芙182蓝莓派183苹果派184草莓派185水果挞186椰子挞187核桃挞188月饼类189广式月饼189无糖月饼190苏式月饼191巧克力装饰篇巧克力的知识194巧克力造型195兔耳195弹簧卷196音符197彩网198三角形199雪花200圆形201贝壳202烟卷203扇形204五瓣花205小黄花206枫叶207百合花208巧克力康乃馨209

  欧米奇西点西餐教育,为目前国内从事西点西餐的专业人才教育机构,隶属全国著名的新华教育集团,是该集团在职业教育领域创立的西点西餐教育品牌。作为西点专业人才培养机构,欧米奇为有志于深入了解和学习西式餐点的学子提供专业、全面、系统化的学习指导,专业培养高端西点西餐人才,目前在校生近万人。

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